健康に関するQ&A２

QA35.サラダ油の方がてんぷら油より低カロリーなのですか？
 サラダ油はサラリとしているため、天ぷら油より低カロリーと思われがちですが、どちらも原料は同じです。サラダ油は生食用に、天ぷら油から低温で固まる部分を 取り除いて精製したもの。不飽和脂肪酸が多く含まれています。原料が同じなので、カロリーにはほとんど差がありません。天ぷら油は揚げ物など加熱用に、用途によって使い分けてください。なお、善玉HDLを増やすには、動物性脂肪、植物油、魚油を１対１対１の割合でとるのが理想的です。