健康に関するQ&A２

QA34.赤身魚と白身魚では栄養的にどちらが優れていますか？
 昔から日本では、白身の魚は”高級魚”というイメージがありますが、味にしても栄養価にしても甲乙つけがたいものがあります。特に、背の青い赤身魚には、善玉コレステロールを増やすEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれていますから、少なくても週に４回はとりたいもの。日本の若い世代は特に肉食に偏りがちです。生活習慣病予防の上で身の「赤い」「白い」を問わず、もっと魚を食べましょう。