健康に関するQ&A２

QA31.魚の脂肪も取りすぎないほうが良いのですか？
 肉類やバターなどに多く含まれている飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを増やします｡同じ動物性脂肪でも背の青い魚に多く含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）は不飽和脂肪酸｡肉の脂肪とは逆に血液の粘度を下げて流れやすくするほか，血中の善玉コレステロールを増やし，血栓ができるのを防いで動脈硬化を予防｡心臓病や（脳出血以外の）脳卒中の予防効果があります｡肉類とは違い，むしろ積極的にとりたい脂肪です｡